Essa foi a época que aprendi a importância do carinho na cozinha (sem perceber) uma mexerica descascada na escada conversando a toa, um café com leite que nunca vinha quente demais, um molho vermelho que tinha pouca acidez e o meu preferido da vida arroz de forno (comida de italiano pobre arroz, molho e frios) com pudim de leite condensado de sobremesa. Ela me perguntou por uns 25 anos seguidos o que eu queria no domingo e eu nunca mudei minha resposta!
     Pelo que me consta eu não tive escapatória, fui fisgado pelo orgão mais sensível de qualquer ser humano, o estômago!
     Então foi assim com uma senhorinha de 1,50mt (ou quase) de cabelo grisalho que eu coloquei o pé num caminho sem volta. 
     Ah o formal, teve início em 2001 na cidade de Bauru com o primeiro curso sobre sushi, depois senac, mais cursos e vivências riquíssimas.
     Hoje o foco é produzir pratos de culturas variadas para as plataformas, claro que tudo isso é resultado de anos de aprendizado:
- Gastronomia Autoral - PUC (Pontífica Universidade Católica Rio Grande do Sul)
- Proficiência em culinária Japones - Nagoya Sushi School Andre Kawaii
- Chef - IGA  (Instituto Gastronomico das Americas)
- Lamen e Guioza Professional Avançado - Ishizuka Academy
- Cozinha Árabe - IGA  (Instituto Gastronomico das Americas)
- Restaurante Nori Nori - Pratos quentes - 2009 a 2011 Bauru
- Marchante Buthcer e Grill - Gestão e Marketing - 2012 a 201
- Convivio Costelaria - Gestão e Marketing - 2018 a 2020
- Marchante Buthcer e Grill - Risotos e massas - 2020 e 2021
- Molhin de Filé - Gestão e Marketing - Dezembro 2022 atual